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ATP Testing Overview
ATP Testing Overview ATP testing is a quick and reliable method for verifying cleaning techniques and safeguarding the microbial quality of your facility and products. By following a comprehensive ATP testing guide, you can effectively assess cleaning techniques and...
Erstellung von Plänen für Lebensmittelsicherheit und HACCP
Erstellung von Plänen für Lebensmittelsicherheit und HACCP Lebensmittelsicherheit umfasst viele Verfahren, um Rohstoffe und verarbeitete Lebensmittel für den menschlichen Verzehr sicher zu halten. HACCP- und Lebensmittelsicherheitspläne sind wesentliche Aspekte eines Lebensmittelsicherheitssystems. Lernen Sie, wie man einen HACCP- oder Lebensmittelsicherheitsplan erstellt...
Umweltüberwachung mit Indikatortests: Qualitätsproblemen in Echtzeit vorbeugen
Environmental Monitoring with Indicator Tests An article in Food Safety Tech by Jeff Clinton, What Food Manufacturers Can Learn from the Baby Formula Recall, discusses costly lessons learned from recent food recalls. Among the recommendations are having a robust...
Umgang mit Mykotoxinen in Futtermühlen
Umgang mit Mykotoxinen in Futtermittelwerken Bestimmte Schimmelpilze und Pilze produzieren Mykotoxine - giftige Verbindungen, die beim Verzehr zu schädlichen Auswirkungen bei Tieren und Menschen führen. Viele Rohstoffe wie Getreide, Mehle, Reis und Mais sind anfällig für Mykotoxinverunreinigungen, und...
Verhinderung von Lebensmittelrückrufen
Rückrufe von Lebensmitteln verhindern Rückrufe von Lebensmitteln stellen eine große Herausforderung für die Lebensmittelproduktion dar. Während Unternehmen bestrebt sind, die Ressourcen innerhalb ihrer Lieferketten effizient zu nutzen, sehen sie sich mit Lücken in der Verarbeitung, Verunreinigungen, die zu kostspieligen Rückrufaktionen führen,...
Bewährte Praktiken für die Untersuchung von Zearalenon
Best Practices for Testing Zearalenone Zearalenone has been identified as one of three significant mycotoxins to be on the lookout for during harvest season. Zearalenone, along with Aflatoxin and Deoxynivalenol (DON), has been found to have a higher prevalence of...
Hygiene im Hotelgewerbe
Hygiene in der Hotelbranche Um die Loyalität und das Vertrauen der Kunden in die Hotelbranche aufrechtzuerhalten, müssen die Hygienemaßnahmen stets auf dem neuesten Stand sein. Die Desinfektion von Hotelzimmern, häufig berührten Bereichen und Gemeinschaftsräumen sorgt dafür, dass die Gäste gesund bleiben, wenn wir auf Reisen gehen...
Biofilme und ihre Beziehung zu ATP
Biofilms and Their Relationship to ATP Testing Biofilms are the unseen curse that can wreak havoc on a quality system. They are the bane of the existence of food Quality Managers. As a Quality Manager, you create a Food Safety Plan comprised of Standard...
Vorbereitung auf die neue Ära der intelligenteren Lebensmittelsicherheit durch die FDA
Vorbereitung auf die neue Ära der intelligenteren Lebensmittelsicherheit der FDA Die FDA hat ein neues Projekt mit dem Titel "Intelligentere Lebensmittelsicherheit" gestartet, das nun Wirklichkeit wird. Alles begann mit einer Vision, und der Entwurf wurde nun veröffentlicht und hat begonnen, Wurzeln zu schlagen. Diese Veränderungen sind...
Qualitätslaboreignungstests - früher eine bewährte Praxis, heute eine Standardanforderung
Quality Lab Proficiency Testing With food safety standards continuing to evolve in the modern FSMA world, and with the FDA’s release of the New Era of Smarter Food Safety Blueprint, all food safety and quality professionals are tasked to evolve and proactively refine...
Die Kunst der Getreideprobenahme
Die Kunst der Getreideprobenahme Ob für die menschliche Ernährung oder die Tierfütterung, Getreide ist ein umfangreicher Wirtschaftszweig, der fast jeden in irgendeiner Weise betrifft. Deshalb ist es von entscheidender Bedeutung, dass die Qualität der Getreideprodukte so hoch wie möglich ist - und das beginnt schon bei der Probenahme. Sie...
Wie ATP-Tests das Gastgewerbe voranbringen
Wie ATP-Tests das Gastgewerbe voranbringen Obwohl das Gastgewerbe seine Reinigungspraktiken verschärft hat, müssen die Verbraucher darauf vertrauen können, dass diese strengeren Protokolle wirklich effektiv sind. Laut einer AAA-Studie würden 76 Prozent der Kunden...
Mykotoxin-Prognose für den Rest des Jahres 2021
Mykotoxin-Prognose für den Rest des Jahres 2021 In den letzten Jahren waren die Werte für Vomitoxin (DON) und Aflatoxin überdurchschnittlich hoch, und das Jahr 2021 wird nicht anders aussehen. Das Jahr 2021 wird bei Aflatoxin und DON aus einem einfachen Grund überdurchschnittlich hoch ausfallen: Die...
Der Teufel steckt im Detail der Sanitärüberprüfung
The Devil is in the Details of Sanitation Verification What part of your facility will invariably give you a migraine? Sanitation verification is a vast subject, and there is a multitude of options. You can verify the effectiveness by using adenosine triphosphate...
Wie Sie den besten Antibiotikatest für Ihren Rohmilchempfang auswählen
So wählen Sie den besten Antibiotikatest für Ihre Rohmilchannahme Die Entscheidung, welchen Antibiotikatest Sie wählen sollten, ist schwierig. Seien wir ehrlich, bei der Entscheidung gibt es eine Menge Variablen, die sich alle auf die menschliche Gesundheit, die Zeit, die Kosten und die Produktherstellung auswirken können....
Programm zur Umweltüberwachung
Umweltüberwachungsprogramm Immer mehr Lebensmittelbetriebe erstellen und aktualisieren ihre Umweltüberwachungsprogramme (EMP), da die Behörden immer mehr Wert darauf legen, Gefahren und Verunreinigungen in Lebensmitteln aufzuspüren und zu kontrollieren. Die FDA-Lebensmittelsicherheit...
Wie oft sehen Sie zufällige mikrobielle Spitzen?
Wie oft sehen Sie zufällige mikrobielle Spitzen? Eine zufällige mikrobielle Spitze ist gerade bei Ihrem Endprodukt aufgetreten. Die Ursachenforschung zeigt, dass sich an Ihrem Hygieneverfahren nichts geändert hat, dass es keinen Personalwechsel gab und dass nichts...
Sind alle ATP-Luminometer gleichwertig?
Sind alle ATP-Lumineszenzmesser gleich? Ich habe eine Frage an Sie. Haben Sie das Gefühl, dass Ihr ATP-Hygieneüberprüfungsprogramm einen Mehrwert für Ihre Produktqualität und Ihr Hygieneverfahren darstellt? Wenn Ihre Antwort lautet: "Wir erhalten durchweg niedrige relative Lichteinheiten (RLU), aber wir...
Nährstoffhaltige Getränke für Erwachsene
Ernährungsgetränke für Erwachsene Der Markt für Ernährungsgetränke wird in den nächsten sieben Jahren weltweit eine beschleunigte Wachstumsrate aufweisen. Gründe für diesen Anstieg sind u.a. ein größeres Gesundheitsbewusstsein, die Minimierung chronischer Gesundheitsprobleme, sich verändernde...
Mykotoxine in Tierfutter
Mykotoxine in Tierfuttermitteln Mykotoxine sind natürlich vorkommende Toxine, die von bestimmten Schimmelpilzen gebildet werden und in Lebensmitteln vorkommen. Sie können die Quelle verschiedener negativer gesundheitlicher Auswirkungen sein und eine erhebliche Gefahr für die Gesundheit von Vieh, Pferden, Begleitern...
Lebensmittelsicherheit im Rückblick
Lebensmittelsicherheit im Rückblick Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkranken jedes Jahr schätzungsweise 600 Millionen Menschen an lebensmittelbedingten Krankheiten, also fast jeder zehnte Mensch weltweit. Sie schätzt, dass jedes Jahr 420.000 Menschen sterben, wobei 40 % der...
Die Kritikalität von Umweltprobenahmen
Die Bedeutung von Umweltproben Obwohl die Vereinigten Staaten dafür bekannt sind, eine der sichersten Lebensmittel- und Getränkeversorgungen weltweit zu haben, gibt es in diesem Land immer wieder Krankheiten, die durch Lebensmittel verursacht werden. Diese lebensmittelbedingten Krankheiten betreffen Millionen von Menschen und verursachen...
Überprüfung von Sanitäranlagen durch Umweltüberwachung mit einer Strategie für korrigierende Vektorprobenahmen
Überprüfung der Hygiene mit Hilfe von Umweltmonitoring und einer Korrekturvektor-Probenahmestrategie Obwohl die Vereinigten Staaten eine der sichersten Lebensmittelversorgungen der Welt haben, sind sie immer noch anfällig für lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche, die krank machen und...
Der rasante Aufstieg von trinkfertigen Kaffeegetränken
Der rasante Aufstieg von trinkfertigen Kaffeegetränken Wenn es eine Zeit für trinkfertige Kaffeegetränke (RTD) gibt, dann ist es jetzt. Nicht nur Supermärkte, sondern auch Convenience Stores, Quick-Service-Restaurants und sogar Tankstellen führen viele neue...
Neue Herausforderungen bei der Verarbeitung von Getränken auf Pflanzenbasis
Neue Herausforderungen bei der Verarbeitung von pflanzlichen Getränken In den letzten zehn Jahren ist die weltweite Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen gestiegen. Der Bericht "Global Plant-based Beverages Market" schätzt den Wert der pflanzlichen Getränkeindustrie auf 17,3 Milliarden USD im...
Verständnis von Mykotoxinen und Risikovorhersage in einem sich ändernden Klima
Mykotoxine verstehen und Risiken in einem sich verändernden Klima vorhersagen Nach Angaben der NASA hat sich die Durchschnittstemperatur der Erde seit Beginn der modernen Aufzeichnungen im Jahr 2000 um 1,9...
Hygienekontrolle ist die proaktive Grundlage für eine gesunde Lebensmittelproduktion und Lebensmittelsicherheit
Sanitation Verification: Food Production and Food Safety Sanitation programs with frequent verification in food plants are the foundation to microbiological or allergen hazard control. Responsible individuals perform visual, olfactory, and adenosine...
Voraussetzung für FSMA ist Sanitation
Voraussetzung für FSMA ist die Hygiene Der Food Safety Modernization Act (FSMA) legt den Schwerpunkt auf die Prävention - und die Hygienemaßnahmen sind ein wesentlicher Bestandteil Ihres Erfolgs bei der Einhaltung der FSMA-Vorschriften. In diesem Beitrag werden wir einen detaillierten Blick darauf werfen, warum Hygienemaßnahmen...
Eine Unze Prävention: Das Lebensmittelsicherheitsgesetz will Ausbrüche abfangen, bevor sie beginnen
Lebensmittelsicherheitskontrollen sind ein wichtiger Bestandteil der Industrie, die unsere Lebensmittel anbaut, produziert und vertreibt. Etwa einer von sechs Amerikanern - rund 48 Millionen - erkrankt jedes Jahr an lebensmittelbedingten Krankheiten. Noch alarmierender ist, dass nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention jedes Jahr fast 128.000 Menschen ins Krankenhaus eingeliefert werden und 3.000 Menschen an lebensmittelbedingten Krankheiten sterben.
Herausforderungen beim Testen auf Enterobacteriaceae
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie gibt es nur wenige Dinge, die so wichtig für Qualität und Ansehen sind wie die mikrobielle Sicherheit. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzen, dass jedes Jahr etwa 9,4 Millionen Amerikaner an einer lebensmittelbedingten Krankheit erkranken werden. Studien, die die Kosten von Rückrufaktionen untersucht haben, schätzen, dass sich die durchschnittlichen Kosten einer Rückrufaktion von Lebensmittelprodukten in den USA auf 10 Millionen Dollar belaufen - und jedes Jahr gibt es Hunderte von Rückrufaktionen.