Der Teufel steckt im Detail der Sanitärüberprüfung

What part of your facility will invariably give you a migraine?

Die Überprüfung der Hygiene ist ein weites Feld, und es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten. Sie können die Wirksamkeit anhand von Adenosintriphosphat-Abstrichen (ATP), Abstrichen aus der Umgebung, aseptischen Proben von Produkten während des Prozesses oder durch die Prüfung Ihres Endprodukts nach der Verpackung überprüfen. Der Schweregrad der Ergebnisse bestimmt die erforderlichen Maßnahmen, die von einer erneuten Reinigung bis zur Vernichtung einer ganzen Charge reichen.

Im Laufe der Jahre haben uns Betriebe mitgeteilt, dass sie ein oder zwei bestimmte Stellen haben, die dem Management Sodbrennen bereiten. Denken Sie nur an die Stellen, an denen ständig Lebensmittel anbrennen, Schokolade verklebt oder Bereiche, die das Reinigungsteam nie effektiv reinigt. Einmal wurde uns sogar gesagt, dass der Homogenisator in die aseptische Linie zurücksickert. Die Frustration wird noch größer, wenn man keine finanziellen Mittel für den Austausch oder die Umrüstung des Standorts erhält.

Was sollst du also tun?

Die Antwort ist einfach: Erhöhen Sie Ihre ATP-Tests rund um den Standort und gewinnen Sie Erkenntnisse zur Bekämpfung des spezifischen Problems. Anstatt sich um die gesamte Anlage zu kümmern, sollten Sie sich auf den Problembereich konzentrieren.

ATP-Tests sind der Königsweg der Hygienekontrolle. In den meisten Betrieben werden Abstriche an vorgegebenen Stellen gemacht, die den gesamten Betrieb abdecken. Wenn Sie jedoch einen Problembereich haben, muss für diesen Bereich ein eigener Abstrichplan erstellt werden. Teilen Sie den Bereich in kleinere Zonen auf und konzentrieren Sie sich auf das eigentliche Problem. Mit einem konzentrierten Tupferschema können Sie den Sanierungszyklus auf einer nuancierten Ebene bewerten. Diese detaillierten Ergebnisse geben Ihnen unglaubliche Einblicke in die Auswirkungen des nachgelagerten Bereichs, die Auswirkungen der derzeitigen Sanierungsmaßnahmen und wie diese modifiziert oder auf spezifische mechanische Änderungen angewandt werden könnten, die weitaus weniger kostspielig sind als eine Überholung des Standorts.

Wie kann Charm helfen?

When mixed with your environmental monitoring program, our PocketSwab Plus ATP tests will give you detailed information that is actionable. That actionable data allows you to control the problem instead of the problem controlling you. With a concentrated effort, you might find out that the issue plaguing you is actually a simple fix.

Kontaktieren Sie uns noch heute, um mehr darüber zu erfahren, wie die Hygieneverifizierung von Charm Sciences Ihnen helfen kann, die detaillierten Ergebnisse zu erhalten, die Sie benötigen.

Über Charm Sciences

Charm Sciences wurde 1978 im Großraum Boston gegründet und trägt durch die Entwicklung von Tests und Geräten für Lebensmittelsicherheit, Wasserqualität und Umweltdiagnostik dazu bei, Verbraucher, Hersteller und globale Marken vor einer Vielzahl von Problemen zu schützen. Charm vertreibt seine Produkte direkt und über sein Händlernetz an die Märkte für Molkereiprodukte, Futtermittel und Getreide, Lebensmittel und Getränke, Wasser, Gesundheitspflege, Umwelt und Industrie in mehr als 100 Ländern rund um den Globus.