Quality Lab Proficiency Testing

Con las normas de seguridad alimentaria en continua evolución en el mundo moderno FSMA, y con el lanzamiento de la FDA de la Nueva Era de la seguridad alimentaria más inteligente Blueprint, todos los profesionales de la seguridad alimentaria y la calidad tienen la tarea de evolucionar y perfeccionar de forma proactiva nuestros métodos preventivos, controles y mediciones de la seguridad alimentaria. En algunos casos, los ensayos de aptitud con muestras divididas son necesarios desde hace tiempo para el cumplimiento de la legislación y la certificación de laboratorios de terceros. Los sistemas de certificación de la GFSI también exigen ahora ensayos de aptitud para las mediciones internas de seguridad alimentaria. Lo que antes se consideraba una buena práctica, los ensayos de aptitud de laboratorio, se están convirtiendo en un requisito estándar que apoya un enfoque proactivo de la seguridad alimentaria. Cuando se aplican correctamente, los ensayos de aptitud no son únicamente una herramienta de seguridad alimentaria. Los ensayos de aptitud son también un componente clave de nuestro arsenal de garantía de calidad.

Los ensayos de aptitud (EA) son un método probado para evaluar los procedimientos establecidos en un laboratorio y la capacidad del personal de laboratorio para seguir dichos procedimientos. Es una medida de control y aseguramiento de la calidad que proporciona una comparación crítica y una evaluación objetiva de las competencias del personal del laboratorio, la calibración de los equipos, la preparación de las muestras, la validación de los métodos, la documentación de las mediciones y la comunicación de los resultados.

Fuente de la imagen

Ensayos de aptitud externos e internos

La PT externa se obtiene de un proveedor externo al sistema de garantía de calidad del laboratorio y se comunica a éste. La misma fuente externa suministra una muestra a cada laboratorio y los resultados son analizados estadísticamente por esa misma fuente para determinar la aptitud. A la hora de elegir entre distintos laboratorios para realizar los ensayos de aptitud, es fundamental evaluar y verificar que el proveedor satisfará realmente las necesidades de cada laboratorio.

Los parámetros que deben tenerse en cuenta son: la acreditación del proveedor, como ISO, la frecuencia de disponibilidad de las muestras, la notificación de los resultados y las matrices de muestras utilizadas, ya que los resultados deben ser reales. Por ejemplo, la industria láctea tiene normas muy específicas para la manipulación y notificación de muestras divididas que cada analista certificado de cada laboratorio lácteo acreditado por el Estado debe probar según la FDA.

Los PT internos también pueden desarrollarse y utilizarse para la comparación intralaboratorio o la comparación entre todos los laboratorios que posea o emplee un fabricante con múltiples emplazamientos. La verificación de los atributos químicos o microbiológicos del PT interno debe verificarse a un nivel adecuado para la ubicación. 

Esto puede requerir un submuestreo para su verificación por un laboratorio externo o un analista interno plenamente capacitado y certificado internamente para completar el procedimiento de prueba. Para mantener la homogeneidad y lograr el tiempo de conservación deseado para la muestra, cuide meticulosamente el TP interno. Preste especial atención al almacenamiento, la conservación y la distribución de la muestra para garantizar que se mantiene su integridad.

Ensayos de aptitud como herramienta de garantía de calidad

Los ensayos de aptitud son una enorme herramienta de calidad para el aseguramiento y no sólo para el control. Las empresas con múltiples plantas de fabricación utilizan los ensayos de aptitud para garantizar la seguridad del producto, así como su calidad y uniformidad. Los programas de ensayos de aptitud protegen la integridad de la marca. Independientemente del lugar de origen de la fabricación, en la costa este, oeste o global, los programas de PT garantizan que se cumplen las expectativas del consumidor en cuanto a sabor, textura, color y componentes del producto. Los propietarios de marcas también utilizan los ensayos de aptitud para cualificar y supervisar a los socios fabricantes de marca blanca. Cuando los resultados de las pruebas indican que el producto está fuera de especificación, un programa de PT sólido dentro de un laboratorio apoyará incluso las retenciones de productos y las disposiciones finales que puedan requerir la destrucción o la reelaboración. El empleo de los ensayos de aptitud también puede suponer un ahorro de costes para el laboratorio, ya que al aumentar la precisión de los analistas se reduce la repetición de los ensayos. 

Conclusión

Charm Sciences trabaja diligentemente con nuestros clientes para ofrecer opciones de ensayos de aptitud que refuercen nuestro compromiso con la seguridad y la calidad de los alimentos:

• EPIC Microbial ATP System is a rapid microbial detection system that predicts spoilage in ultra-high temperature (UHT), processed extended shelf-life (ESL), and aseptic beverage products. Utilize a daily Reagent Control to verify both the instruments and the analyst. A Proficiency Assay is utilized for analyst verification and as a training tool for those new to running the system.
• ROSA Mycotoxin Strips detect mycotoxins (aflatoxin, DON/vomitoxin, fumonisin, ochratoxin, T2/HT2, and zearalenone) in feed and grain. A Check Sample program is available to our customers that provide blind reference material for testing desired mycotoxins which can be utilized as training and proficiency.
• Tiras antibióticas ROSA (Rapid One Step Assay) detectan aflatoxina M1 y antibióticos en muestras de leche cruda. Estándares desconocidos están disponibles para su uso como prueba de aptitud. 

Póngase en contacto con nosotros para obtener más información sobre los ensayos de aptitud.

Acerca de Charm Sciences

Fundada en 1978 en el Gran Boston, Charm Sciences ayuda a proteger a los consumidores, fabricantes y marcas mundiales de diversos problemas mediante el desarrollo de pruebas y equipos de seguridad alimentaria, calidad del agua y diagnóstico medioambiental. Con ventas directas y a través de su red de distribuidores, los productos de Charm sirven a los mercados de productos lácteos, piensos y cereales, alimentos y bebidas, agua, sanidad, medio ambiente e industria en más de 100 países de todo el mundo.