El diablo está en los detalles de la verificación del saneamiento

What part of your facility will invariably give you a migraine?

La verificación del saneamiento es un tema muy amplio, y existen multitud de opciones. Puede verificar la eficacia utilizando hisopos de trifosfato de adenosina (ATP), hisopos ambientales, muestras asépticas de producto en proceso o analizando su producto final después del envasado. La gravedad de los resultados determinará las medidas necesarias, que pueden ir desde una nueva limpieza hasta la destrucción de un lote entero.

A lo largo de los años, las plantas nos han dicho que tienen uno o dos lugares específicos que dan ardor de estómago a la dirección. Piense en esos lugares que continuamente tienen comida quemada, chocolate pegajoso, o áreas que el equipo de limpieza nunca limpia eficazmente. Una vez incluso nos dijeron que el homogeneizador tenía fugas en la línea aséptica. La frustración aumenta cuando no se consigue financiación para sustituir o reequipar el local.

Entonces, ¿qué se supone que debes hacer?

La respuesta es sencilla: aumente sus pruebas de ATP alrededor del lugar y obtenga información para controlar el problema específico. En lugar de preocuparse por toda la planta, centre sus esfuerzos en la zona problemática.

La prueba ATP es la bala de plata de la verificación sanitaria. En la mayoría de las plantas se toman muestras en lugares predeterminados que cubren toda la planta. Sin embargo, si tiene un área problemática, esa ubicación debe tener su propio esquema de hisopado. Divida el lugar en zonas más pequeñas y céntrese en el problema real. Con un programa de limpieza concentrado, podrá evaluar el ciclo de saneamiento con todo lujo de matices. Estos resultados detallados le darán una visión increíble de los efectos de la zona aguas abajo, el impacto de las aplicaciones de saneamiento actuales y cómo podría modificarse o aplicarse a cambios mecánicos específicos que podrían ser mucho menos costosos que una revisión de la ubicación.

¿Cómo puede ayudar Charm?

When mixed with your environmental monitoring program, our PocketSwab Plus ATP tests will give you detailed information that is actionable. That actionable data allows you to control the problem instead of the problem controlling you. With a concentrated effort, you might find out that the issue plaguing you is actually a simple fix.

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Acerca de Charm Sciences

Fundada en 1978 en el Gran Boston, Charm Sciences ayuda a proteger a los consumidores, fabricantes y marcas mundiales de diversos problemas mediante el desarrollo de pruebas y equipos de seguridad alimentaria, calidad del agua y diagnóstico medioambiental. Con ventas directas y a través de su red de distribuidores, los productos de Charm sirven a los mercados de productos lácteos, piensos y cereales, alimentos y bebidas, agua, sanidad, medio ambiente e industria en más de 100 países de todo el mundo.