Prácticas recomendadas para el análisis de la zearalenona

Zearalenone has been identified as one of three significant mycotoxins to be on the lookout for during harvest season. Zearalenone, along with Aflatoxin and Deoxynivalenol (DON), has been found to have a higher prevalence of being above action limits. So how do we ensure it does not enter the food supply chain? The best practice is to test commodities multiple times at various stages before direct use and not rely on risk-based testing.   

Qué es la zearalenona

La zearalenona es una micotoxina estrogénica que imita al estrógeno, una hormona esencial para la reproducción. La zearalenona se une a los mismos receptores que la hormona natural estrógeno, bloqueándola y provocando un aumento de la actividad estrogénica, lo que afecta negativamente a la reproducción a través de síntomas como el aumento de la infertilidad, la disminución de la supervivencia de los embriones y el desgaste de la testosterona en los machos jóvenes. 

El principal factor que afecta a la reproducción porcina es la zearalenona. También está directamente relacionada con el desequilibrio hormonal y numerosas enfermedades reproductivas en cerdos, vacas y pollos. En los seres humanos, el efecto xenoestrógeno causa hipoestrogenismo, lo que provoca enfermedades relacionadas con los estrógenos, como cáncer de próstata, ovarios, cuello uterino y mama.

Control de la zearalenona

El control de las micotoxinas es un problema muy complejo, ya que las micotoxinas se encuentran de forma natural en toda la agricultura. El clima, el estrés térmico y el riego desempeñan un papel importante en la proliferación de micotoxinas, y la zearalenona no es una excepción. La especie Fusarium, que produce la Zearalenona, forma parte habitual de la flora y la fauna de plantas y suelos. Los productores pueden mitigar los riesgos de Fusarium rotando, labrando y esterilizando sus campos antes de plantar. El uso de un fungicida durante todo el periodo vegetativo también reducirá el riesgo de que se arraigue una infestación fúngica. Las buenas prácticas reducirán el riesgo de presencia de Zearalenona, pero en última instancia, los usuarios finales actúan como guardianes de la cadena de suministro de alimentos.

Buenas prácticas para las pruebas

La mejor manera de detectar la Zearalenona y proteger nuestra cadena de suministro es mediante pruebas en múltiples etapas de la vida de la mercancía antes de su uso final. Debe analizar las materias primas cuando llegan como envío, una vez que entran en el almacén e inmediatamente antes de su uso en la producción de alimentos humanos o animales.

Este método identifica los cultivos contaminados con Zearalenona que salen del campo y antes del almacenamiento, donde pueden proliferar. Una prueba final, antes del uso, detectará la contaminación que pueda haberse producido durante el almacenamiento. Mantener la integridad de la mercancía garantizará la calidad y mitigará el riesgo tanto para las personas como para los animales.

El método de análisis basado en el riesgo utiliza las previsiones meteorológicas por regiones y otros factores para determinar las necesidades de análisis. Pero este método deja al público y a nuestras fuentes potenciales de alimentos en situación de riesgo. Analizar únicamente los productos básicos en zonas de alto riesgo deja mucho margen para que los piensos contaminados lleguen a la cadena de suministro.

Kits de prueba de zearalenona

Charm Sciences diseña kits de análisis de zearalenona para proporcionar una rápida identificación y cribado de muestras en el punto de recepción, antes o después del almacenamiento y antes de la producción.

Charm tiene el mayor número de productos validados y nuestra ROSA WET-S5 Zearalenone Quantitative Test está aprobada por USDA-FGIS para la detección de Zearalenona. Mediante el uso de un procedimiento de extracción a base de agua, puede analizar la Zearalenona junto con la Aflatoxina, DON y Fumonisina. Detecte las cuatro micotoxinas a partir de una sola extracción utilizando nuestra tecnología de flujo lateral Rapid One Step Assay (ROSA).

Cómo puede ayudar Charm

Si desea obtener más información sobre las pruebas de zearalenona de Charm, póngase en contacto con su representante local o haga clic en el siguiente enlace.

Póngase en contacto con nosotros si necesita ayuda.

Acerca de Charm Sciences

Fundada en 1978 en el Gran Boston, Charm Sciences ayuda a proteger a los consumidores, fabricantes y marcas mundiales de diversos problemas mediante el desarrollo de pruebas y equipos de seguridad alimentaria, calidad del agua y diagnóstico medioambiental. Con ventas directas y a través de su red de distribuidores, los productos de Charm sirven a los mercados de productos lácteos, piensos y cereales, alimentos y bebidas, agua, sanidad, medio ambiente e industria en más de 100 países de todo el mundo.