Peel Plate Microbial Tests

Total Coliform Peel Plate CC Selektivmedien fördern das Wachstum von coliformen Bakterien. Das Vorhandensein von Coliformen ist ein Indikator für unhygienische Bedingungen in Rohprodukten. Coliforme werden durch wirksame Hitzeschritte bei der Lebensmittelverarbeitung abgetötet. Coliforme erscheinen als rote Kolonien innerhalb von 24 Stunden bei 32 oder 35°C. Coliforme Bakterien sind in Molkereiprodukten und einigen Lebensmitteln in den USA streng reglementiert, und der Peel-Plate-Coliform-Test ist in der PMO aufgeführt.

Die Enterobacteriaceae-Bakterien sind eine Familie gramnegativer Bakterien, zu der Coliforme, E. coli, Shigella, Salmonellen und Yersinia gehören. Diese Bakterien deuten auf unhygienische Bedingungen in Rohprodukten hin und werden durch Erhitzungsschritte bei der Lebensmittelverarbeitung abgetötet. EB-Tests werden nach der Produktion zur Überprüfung des Prozesses und des Erregerrisikos eingesetzt, z. B. bei der Untersuchung von Trockenmilchpulver und Säuglingsnahrung. EB ist weltweit geregelt, ähnlich wie Coliform/E.coli in den USA. Bei einer Inkubation von 24 bis 48 Stunden bei 37 °C entstehen mehrfarbige runde Wachstumsflecken, die alle als EB erfasst werden. Es sind hochvolumige Platten erhältlich.

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Allgemein E.colidie als fäkaler Risikoindikator gelten, sind eine Untergruppe der Coliformen und werden mit der Peel Plate EC-Formulierung unterschieden. Peel Plate EC sind vom AOAC-RI für eine Reihe von Milchprodukten, Fleischspülungen, Wassertests und Umweltproben validiert. Coliforme erscheinen als runde rote Kolonien und E. coli als runde, blaue Kolonien innerhalb von 24 Stunden bei 35°C, und die Summe aus rot und blau ergibt die Gesamtcoliformen.

Heterotrophe Bakterien sind aerobe Bakterien, die eher mit Wasser und nährstoffarmen Matrices assoziiert sind. Peel Plate HET nährstoffarme Medien fördern das Wachstum heterotropher Organismen in Wasser. Die Bebrütung bei 20 bis 28 °C führt innerhalb von 5 bis 7 Tagen zu roten Wachstumsflecken. Heterotrophe Organismen werden als Indikatoren zur Bewertung der Biofilmbildung und der Nährstoffauswaschung in Wasserverteilungssystemen von Lebensmittelfabriken und Wasserbehörden verwendet.

Staphylococcus aureus kann in Eiern, Fleisch, Geflügel, Milch und Molkereiprodukten vorkommen und wird durch Handkontakt mit Oberflächen in der Umgebung oder von Hand zubereiteten Lebensmitteln verbreitet. Peel Plate SA Tests werden zur Untersuchung von Fertigprodukten und Umweltproben verwendet.

S. aureus-Bakterien treten innerhalb von 24 Stunden auf, mit weiteren 24 Stunden für eine mutmaßlich positive Bestätigung (insgesamt 48 Stunden) bei 35 bis 37 °C. Tests, die nach 24 Stunden kein Wachstum aufweisen, gelten als negativ für S. aureus.

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Peel Plate Selektivmedien mit Antibiotikum verhindern das Wachstum von Bakterien und fördern das Wachstum von Pilzen. Pilzorganismen stellen in erster Linie ein Risiko für den Verderb von Lebensmitteln dar, können aber auch Toxine produzieren. Peel Plate YM sind AOAC-RI-validiert für eine Vielzahl von Milchprodukten, frischem Obst und Gemüse, Säften, RTE-Lebensmitteln und Umweltoberflächen. Bei einer Inkubation von 3 bis 5 Tagen bei 25 ºC bilden sich grüne/blaue Wachstumsflecken. Es sind großvolumige Platten erhältlich.