Los kits son limitados

El medio no selectivo rico en nutrientes Peel Plate AC favorece el crecimiento de todas las bacterias aerobias consumidoras de oxígeno. Los recuentos aeróbicos se utilizan como herramientas para identificar problemas sanitarios, posibles problemas de caducidad y se consideran un indicador de riesgo elevado de listeria en la supervisión medioambiental de la producción de alimentos. Peel Plate AC está validado por AOAC-RI y aprobado por PMO para una variedad de muestras lácteas, alimentarias y medioambientales. Los aerobios aparecen como manchas rojas con un centro definido en 48 horas a 32 o 35ºC; el tamaño puede variar.

El medio selectivo CC Total Coliform Peel Plate favorece el crecimiento de bacterias coliformes. La presencia de coliformes es un indicador de condiciones insalubres en los productos crudos. Los coliformes se eliminan mediante pasos térmicos eficaces en el procesado de alimentos. Los coliformes aparecen como colonias rojas en 24 horas a 32 o 35°C. Los coliformes están estrechamente regulados en los productos lácteos y algunos alimentos en Estados Unidos. Las Peel Plate Coliform tests se enumeran en la PMO.

Las Enterobacteriaceae son una familia de bacterias gramnegativas que engloba a las coliformes, E. coliShigella, Salmonella y Yersinia. Estas bacterias indican condiciones insalubres en los productos crudos y son eliminadas por las etapas de calor en el procesado de alimentos. Las pruebas de EB se utilizan como verificación posterior a la producción del proceso y del riesgo de patógenos, por ejemplo, para analizar la leche en polvo y los preparados para lactantes. Las EB están reguladas a nivel mundial, de forma similar a las bacterias coliformes/E. coli en los Estados Unidos. La incubación de 24 a 48 horas a 37°C produce múltiples manchas de crecimiento redondas y coloreadas que se registran como EB.

Genérico E. coli e indicador de contaminación fecal se consideran un indicador de riesgo fecal, son un subconjunto de los coliformes y se diferencian con la formulación Peel Plate EC. Peel Plate EC están validados por AOAC-RI para una serie de productos lácteos, enjuagues de carne, análisis de agua y muestreo medioambiental. Los coliformes aparecen como colonias rojas redondas y E. coli como colonias redondas azules en 24 horas a 35°C y la suma de rojo y azul son los coliformes totales.

Los heterótrofos son bacterias aerobias que están más asociadas con el agua y las matrices pobres en nutrientes. El medio de cultivo Peel Plate HET sin nutrientes favorece el crecimiento de organismos heterótrofos en el agua. La incubación a 25 °C produce manchas rojas de crecimiento en un plazo de 5 a 7 días. Los heterótrofos se utilizan como indicadores para evaluar la acumulación de biopelículas y la lixiviación de nutrientes en los sistemas de distribución de agua de plantas alimentarias y municipios.

Los medios selectivos en placa con antibiótico impiden el crecimiento de bacterias y favorecen el de hongos. Los organismos fúngicos son principalmente un riesgo de deterioro de los alimentos, pero también pueden producir toxinas. Peel Plate YM están validados por AOAC-RI para una variedad de productos lácteos, frutas y verduras frescas, zumos, alimentos RTE y superficies ambientales. La incubación de 3 a 5 días a 25ºC produce manchas de crecimiento verdes/azules.