Die EPIC Low-Acid-Lösung übertrifft die anspruchsvollen Markttrends

Unterstützung bei der Erweiterung Ihres Produktportfolios

Die aktuellen Markttrends spiegeln eine Verbrauchernachfrage wider, die sich von reinen Milchprodukten wegbewegt und nun auch milchfreie, pflanzliche, nussbasierte und koffeinhaltige Getränke umfasst. Um diese Nachfrage zu befriedigen, müssen die Hersteller eine beträchtliche Lernkurve durchlaufen und Änderungen in der Verarbeitung sowie neue kritische risikobasierte Kontrollpunkte einführen.

Ausgleich zusätzlicher Risiken im Zusammenhang mit neuen Prozessen

Es ändern sich nicht nur die Verfahren zur Herstellung säurearmer Produkte, sondern diese Entwicklungen bringen auch neue Risikopunkte für die Produktintegrität und die Verbrauchersicherheit mit sich. Aus mikrobiologischer Sicht erschwert dieser Trend die Fähigkeit der Hersteller, ihre mikrobiologischen Herausforderungen zu erkennen, ihre Grenzen zu verstehen und die Sicherheitsstandards einzuhalten. Die kritische Überwachung verschiedener säurearmer Produkte erfordert eine präzise Handhabung von Risikopunkten für mikrobiologische und chemische Gefahren, einschließlich Allergenen. Darüber hinaus erhöht der häufige Wechsel von Produkten und Verpackungen das Risiko einer mikrobiellen Kontamination.

Die Grenzen der konventionellen mikrobiologischen Tests

Herkömmliche mikrobiologische Tests erweisen sich als zu langsam, um ein modernes Just-in-Time-Bestandsmanagement zu unterstützen, was zu einer verzögerten Auslieferung dieser Produkte an den Markt führt. Noch kritischer ist, dass die Zeit, die für Tests mit herkömmlichen Methoden aufgewendet wird, Kontaminationsereignisse möglicherweise nicht schnell genug erkennt, um kostspielige Produktverluste bei erweiterten Produktionsläufen zu verhindern.

Die meisten Produktionsbetriebe können sich die Kosten für einen eigenen Mikrobiologen nicht leisten. Ohne diese Qualifikation besteht ein erheblicher Spielraum für Fehler bei der Durchführung und Auswertung herkömmlicher mikrobiologischer Tests.

Der Wettlauf gegen die Zeit

Die Verwendung einer mikrobiellen Schnellmethode führt zu einer schnelleren Warnung vor einem Kontaminationsereignis. In weniger als 48 Stunden erhalten Sie die unschätzbare Möglichkeit, die Produktion zu stoppen und größere Verluste zu vermeiden.

Die Wartezeiten für Bestätigungstests werden erheblich verkürzt, was eine schnellere Bewertung, Aussonderung und Freigabe von Quarantäneprodukten ermöglicht.

Bei Charm Sciences arbeiten wir an Lösungen, die dieses Fachwissen ergänzen und dafür sorgen, dass sichere Produkte schneller auf den Markt kommen, als dies mit herkömmlichen mikrobiologischen Tests möglich ist.